Vin de Noix 2012 Première

J'ai filtré le vin de noix préparé cet été. Résultat correct, mais pourrait être davantage sucré cette fois. Je viens donc de préparer la nouvelle mouture avec un peu plus de sucre :

• 10 noix vertes réduites en morceaux (les noix attendaient au congélateur depuis début juillet)
• 250 g. de sucre
• 50 cl de vodka ordinaire à 37,5°
• 3 bouteilles de Côtes du Rhône à 14,5°, choisies pour le titre élevé en alcool

Le tout est mis à macérer pour 5 mois (jusque juin) dans la même bouteille que la dernière fois, une bombonne plastique achetée avec 5 litres d'eau minérale.

J'ai cette fois-ci cassé les noix vertes encore congelées une par une à coups de marteau dans une petite boite en fer posée sur un pavé. Ça évite de se mettre du brou de noix sur les mains et ça évite d'attendre que les noix soient décongelées. Je garde la boite en fer cabossée (photo) pour la prochaine fois.

A suivre !